CRÈME PÂTISSIÈRE AU PRALIN DE NOISETTE

1. Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille et ajouter la pincée de sel.
2. Pendant que le lait chauffe, travailler dans un grand saladier, le sucre et les jaunes avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer la farine …. Puis le lait bouillant peu à peu.
4. Reverser dans la casserole lavée. Mettre à feu doux en remuant régulièrement et énergiquement au fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe.
5. Laisser refroidir la crème en mettant un film alimentaire au contact puis réserver au réfrigérateur.
6. Une fois la crème refroidie, incorporer le pralin de noisette.