FOIE GRAS CRU AUX NOISETTES

Placez le foie gras au réfrigérateur durant 8 à 12h, entouré de glace afin qu’il soit bien ferme. Faites trés légèrement griller les tranches de pain de campagne.

A l’aide d’un couteau tranchant trempé dans l’eau bouillante, coupez les copeaux de foie gras et déposez les sur le pain grillé. Ajoutez une petite pincée de gros el et parsemez de noisettes, poivrez légèrement. Servez accompagné d’une salade de roquette ou de cresson assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noisette et vinaigre balsamique ou de framboise.